テレワークで時間があるなら少し凝った男飯にチャレンジ！管理栄養士が教えるボリューム満点！テレワ飯［DiNOLIFE］
お仕事もテレワークに切り替えで、通勤時間や移動時間が減ってその分時間ができた、テレワークなので、そもそもお仕事の時間自体が減って自由な時間が多くある・・・
そんな方も多いのではないでしょうか？
普段はあまり料理をしない方も、これを機に少し料理をしてみませんか？
今回は、そんな方向けの、少し凝った男飯についてご紹介していきます。
やっぱり男飯というとボリューム
男飯から想像するのは、やっぱりボリューム。でも、栄養バランスやあまりこってりしすぎなものも・・・と思われる方も多いと思います。そんな方にこそ是非取り入れていただきたいのが、かさまし術。
例えば、ハンバーグを例に考えてみると、ハンバーグのタネを100％ひき肉で作るのもいいけど、油分が気になる、なんだか胃がもたれるという方にも、豆腐とひき肉を半分ずつの割合で作れば、ヘルシーに作ることができ、ボリュームを持たせ、栄養価的にもアップ、さらには価格も下げることができるので節約にもなっています。
豆腐以外には、かさましで使えるものとしては高野豆腐。こちらも豆腐同様に使うことができます。水戻しをして、刻み、混ぜ込めば豆腐とあなじような役割をしてくれるため、そぼろなどにも使うことができます。
今回は、そんなかさまし食材「豆腐」を使った豚の角煮をご紹介します。
豚のふわふわ角煮風
＊材料
・豚ばらスライス・・・・・・・・・・・・２４枚
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々
・木綿豆腐（水切り１２等分）・・・・・・１丁
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４
・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・しょうが（すりおろし）・・・・・・・・ひとかけ
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
＊作り方
１．豚バラ肉に塩コショウをふり、２枚１組に広げ、豆腐を巻いていく。
２、片栗粉をまぶし、油で火が通るまで焼き、一度フライパンからおろす。
３．フライパンにAを合わせ入れ、２を入れて水分がほどよく飛ぶまで火にかける。
ポイント
・豆腐はしっかり水切りをしましょう。キッチンペーパーに包み、重石をして水切りをす
るか、時間がないときは電子レンジ600Wで２分ほどかけて水切りをします。
・片栗粉を事前にまぶしておくことで、たれを煮詰めた際に、とろみがついて、より角煮っ
ぽくなります。
・豚肉は切り落としを使用しても大丈夫です。
まとめ
いかがだったでしょうか？
男飯というとやはりボリュームが気になるもの。美味しいのは絶対条件、さらに健康的で
低価格で作れるものが良いですよね。
工夫次第で、価格を抑えながらも美味しい少し凝った料理ができるので、参考にしていた
だけたら嬉しいです。
さらに、かさまし食材を上手に利用して、普段の食事に取り入れることで、また違った発
見や楽しみが得られると思います。
こんな時期だからこそ、日々の食事１つ１つを大事にして、健康的で栄養あるものを食べ
て免疫力をつけていきたいですね。
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